Вакансии. Требуется заведующий производством в Чебоксарах.

Описание работoдателя: столовая
Tрeбовaния:
Организация бесперебойной работы предприятия питания, управление персоналом, расстановка поваров по позициям. Ведение графиков и табелей учета рабочего времени.
Обучение персонала качеству приготовления блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.
Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, качества обслуживания; Контроль выпуска качественной продукции, выхода блюд, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания);
Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа; Ежедневное пополнение складских запасов на ПП;
Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами; Своевременная отчетность, составление ежедневного отчета по использованному сырью
Знание норм потерь при холодной и тепловой обработке сырья;
Знание МS Оffiсе обязательно, программ учета в общепите приветствуется;
Знание программы SBIS
Знание санитарного законодательства и норм охраны труда;
Ведение рабочей документации
Условия:
Оформление согласно ТК РФ, полный соц. пакет, стабильная заработная плата, питание за счет работодателя